甜菜渣在反芻動(dòng)物飼料中的利用前景廣闊
2.甜菜渣的利用
由于甜菜渣具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，因此備受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推崇，一直把甜菜渣等富含果膠的農(nóng)副產(chǎn)品稱之為“神奇飼料”，在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的利用方式也多種多樣，如直接飼喂、青貯、三聯(lián)渣塊、制成顆粒、復(fù)合甜菜粕等。
2.1直接飼喂
用濕甜菜渣飼喂時(shí)，奶牛每天可飼喂12kg，青年公牛的飼喂量為24kg。但由于濕渣草酸含量高，過(guò)量會(huì)引起腹瀉，而且濕渣的體積大，所以不易多喂；干甜菜渣飼喂奶牛時(shí)，奶牛每天可飼喂3.5kg；育肥牛每天飼喂5.5kg，喂前要用2~3倍的水浸泡，以免干渣被食用后，在瘤胃內(nèi)大量吸水，破壞瘤胃菌群平衡。直接飼喂時(shí)，應(yīng)適當(dāng)搭配一些干草、青貯料、餅粕、糠麩等，以補(bǔ)充其不足的養(yǎng)分。目前國(guó)內(nèi)外大多利用甜菜渣替代谷物飼料，在日糧中可替代蛋白相近的玉米或大麥。Phipps等(2003)研究了在以玉米為基礎(chǔ)日糧中，甜菜渣替代小麥谷物對(duì)泌乳奶牛產(chǎn)奶量、采食量、乳成分等方面的影響，粉碎小麥與甜菜渣分別按240∶0、180∶60、120∶120及60∶180g/kg不同比例進(jìn)行飼喂。結(jié)果表明，采食量的增加與甜菜渣的添加呈正線性關(guān)系，其中當(dāng)甜菜渣以120g/kg和180g/kg比例添加時(shí)，對(duì)照組的干物質(zhì)采食量比試驗(yàn)組的低1~2kg/d，而在產(chǎn)奶量、乳質(zhì)以及乳脂含量方面，均無(wú)顯著差異。英國(guó)羅維特研究所(RowettResearchInstitute,UK)試驗(yàn)證明，使用甜菜渣或其他可消化纖維原料替代谷物有助于瘤胃壁組織結(jié)構(gòu)和新陳代謝系統(tǒng)的發(fā)育。使?fàn)倥Ｌ岣吒晌镔|(zhì)采食量，促進(jìn)平穩(wěn)過(guò)渡到非奶型日糧。但張俊福(1994)認(rèn)為甜菜中的甜菜堿對(duì)犢牛有毒害作用。甜菜渣飼喂?fàn)倥５睦走�有待進(jìn)一步研究。當(dāng)飼喂牧草青貯時(shí)，青貯草料在瘤胃中大量積存而誘發(fā)膨脹，導(dǎo)致消化功能下降，從而采食量下降，帶來(lái)消化問(wèn)題，甜菜渣也可作為青貯飼料的補(bǔ)充料，能夠提高反芻動(dòng)物的日糧消化率及生產(chǎn)性能。Humpheries等(2003)對(duì)甜菜渣作為泌乳奶牛優(yōu)良纖維飼料進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，當(dāng)甜菜渣替代日糧中青貯干物質(zhì)30%時(shí)，總采食量提高到41%，甜菜渣明顯提高了日糧的咀嚼時(shí)間和頻率，同時(shí)瘤胃底物濃度降低，這可能與甜菜渣纖維的有效利用可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境有關(guān)；Rush(2000)采用甜菜渣取代部分玉米青貯對(duì)青年肉牛影響的試驗(yàn)表明，采食甜菜渣的小牛的生長(zhǎng)速度快于采食等量玉米青貯的試驗(yàn)牛，這可能由于牛更有效利用了甜菜渣提供的能量。
2.2甜菜渣青貯
青貯的甜菜渣可作為一種粗飼料來(lái)源，常用的方法是窖貯，也可以袋貯。可將甜菜渣脫水至65%~75%青貯，也可將甜菜渣與其他青飼料或糖蜜等混合青貯，有條件的地區(qū)可添加蛋白含量高的豆科牧草混貯。經(jīng)厭氧貯藏的甜菜渣比貯藏前的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有香味，適口性好。林曦等(2009)研究表明甜菜渣青貯后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有較大提高，通過(guò)飼喂泌乳中期奶牛發(fā)現(xiàn)日糧添加10kg/d和20kg/d時(shí)乳品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益要明顯好于對(duì)照組，其中20kg/d最佳。薛德衍(1989)在鮮甜菜渣中加入2%的尿素和5%的糖蜜進(jìn)行青貯，結(jié)果可使青貯料的粗蛋白質(zhì)含量和粗脂肪含量比對(duì)照組增加1倍左右，而無(wú)氮浸出物含量有所減少。粗蛋白質(zhì)含量可提高到16%~17%，達(dá)到一般飼料粗蛋白質(zhì)含量的水平；李靜等(2008)研究添加玉米粉對(duì)甜菜渣青貯品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)添加玉米粉顯著降低了甜菜渣青貯飼料的pH值和粗蛋白質(zhì)含量，其干物質(zhì)含量顯著增加。與對(duì)照組相比，各處理組的乳酸和乙酸含量顯著增加，丙酸和丁酸含量明顯下降。100kg/t的添加量還有效減少了氨態(tài)氮的含量，對(duì)甜菜渣青貯飼料的改善效果較好。李靜等(2009)對(duì)在甜菜渣青貯中加入尿素進(jìn)行了研究，結(jié)果表明添加尿素使甜菜渣青貯料的乳酸和丁酸含量降低，其中4g/kg和6g/kg的添加量可有效抑制丁酸發(fā)酵，提高了甜菜渣青貯料的粗蛋白含量，并保存較多的可溶性碳水化合物，增加了甜菜渣青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.3甜菜渣顆粒粕
顆粒飼料是畜牧業(yè)生產(chǎn)上普遍采用的一種料型，在西方國(guó)家已有50多年的歷史。在美國(guó)，顆粒飼料占生產(chǎn)的全部配合飼料的40%~45%，在西歐約占60%，日本占23%。目前國(guó)內(nèi)許多大型糖廠都從國(guó)外引進(jìn)了顆粒粕生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)出的顆粒粕直接出口。經(jīng)壓榨處理的鮮甜菜渣，在高溫或低溫中快速干燥，再經(jīng)壓粒機(jī)制成顆粒，每100t甜菜可生產(chǎn)甜菜渣顆粒粕6t。甜菜渣顆粒粕與鮮甜菜渣相比，干物質(zhì)、粗脂肪、粗纖維等含量大大增加。運(yùn)輸方便，利于保存，泡水后體積增大4~5倍，甜菜渣在制粒過(guò)程中經(jīng)水分、溫度和壓力三者綜合作用下，可進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)成分的利用率。同時(shí)，家畜對(duì)粒料的采食速度往往高于粉料，其采食時(shí)間僅為粉料的1/3，從而減少畜禽由于采食活動(dòng)而造成的營(yíng)養(yǎng)消耗，并且飼喂方便，節(jié)省勞動(dòng)力，減少家畜采食過(guò)程的飼料浪費(fèi)。通過(guò)制粒，飼料報(bào)酬有所提高，飼養(yǎng)成本有所下降，提高了動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)率。甜菜渣顆粒粕是奶牛的一種優(yōu)良添加飼料，我國(guó)于二十世紀(jì)80年代初期開(kāi)始與日本采取補(bǔ)償貿(mào)易的方式生產(chǎn)甜菜渣顆粒粕，產(chǎn)品主要銷往日本，現(xiàn)市場(chǎng)已拓展到歐洲及東南亞地區(qū)，但日本仍是主要的出口市場(chǎng)，近幾年日本甜菜渣顆粒粕進(jìn)口量一直穩(wěn)定在70萬(wàn)t左右。
2.4三聯(lián)渣塊
雖然加工成顆粒粕解決了甜菜渣生產(chǎn)的季節(jié)性與反芻動(dòng)物飼料需求常年性的不平衡問(wèn)題，但加工后的甜菜渣顆粒粕同樣存在著鈣多磷少、糖多氮少的問(wèn)題，甜菜渣飼料營(yíng)養(yǎng)成分缺失與動(dòng)物需要仍不平衡。加糖蜜干甜菜渣是尿素理想的載體，它質(zhì)硬、適口性好，消化慢，能使尿素在瘤胃中放慢釋放速度，而且其中的糖分又是瘤胃微生物的速效能量來(lái)源，所以它有利于尿素的吸收利用。但是加糖蜜干甜菜渣含磷少,必須添加一些礦物質(zhì)。為提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，英國(guó)糖業(yè)公司生產(chǎn)一種三聯(lián)渣塊，即以加糖蜜干甜菜渣為主,再加入4%磷酸氫鈣和2.8%尿素。該產(chǎn)品含磷0.72%、粗蛋白質(zhì)17%,可用它作礦物質(zhì)平衡劑，為飼喂谷物及秸稈的乳牛配制全價(jià)日糧。
2.5復(fù)合甜菜粕
隨著我國(guó)畜牧業(yè)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，反芻動(dòng)物對(duì)日糧的要求也逐漸提高，單一品種的甜菜粕很難適應(yīng)市場(chǎng)需求。我國(guó)是甜菜粕的生產(chǎn)大國(guó)，為充分發(fā)揮甜菜渣特點(diǎn)，進(jìn)一步提高其在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中的飼喂價(jià)值，開(kāi)發(fā)新型復(fù)合甜菜粕已開(kāi)始成為代用飼料在飼料應(yīng)用領(lǐng)域的新方向。Perrott(1993)對(duì)新型甜菜粕-谷物發(fā)酵甜菜粕的研究發(fā)現(xiàn)，該復(fù)合甜菜粕日糧在產(chǎn)奶量、采食量及日增重方面都有提高，同時(shí)投入產(chǎn)出比減少。在楊玉福等(2000)試驗(yàn)中，三高甜菜粕比普通甜菜粕得到了較好的飼喂效果和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，由于當(dāng)前糧食安全和環(huán)境保護(hù)問(wèn)題的影響，將工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品加工為再利用的動(dòng)物飼料原料已成一種趨勢(shì)。甜菜粕具有特殊的纖維結(jié)構(gòu)和良好的吸附能力，在甜菜絲混合、調(diào)質(zhì)的過(guò)程中添加其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可制得附帶不同濃度不同物質(zhì)的復(fù)合甜菜粕。
2.6甜菜渣的深層次開(kāi)發(fā)
利用物理、化學(xué)和生物學(xué)技術(shù)對(duì)飼料進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，以節(jié)省常規(guī)飼料原料的消耗，對(duì)增加配合飼料產(chǎn)量、降低飼料成本具有重大意義。目前一些企業(yè)為了提高甜菜渣的綜合利用率，利用甜菜渣含有大量的非淀粉多糖的特點(diǎn)，根據(jù)市場(chǎng)需求及先進(jìn)的生物化工技術(shù)開(kāi)發(fā)附加值高的甜菜渣深加工產(chǎn)品，如果膠、食物纖維、草酸、食用菌、高蛋白生物飼料等，變傳統(tǒng)利用為深加工利用，產(chǎn)品市場(chǎng)前景十分廣闊，具有原料來(lái)源豐富、成本低廉、有效節(jié)約糧食等特點(diǎn)，大大提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，可以說(shuō)是一種綜合利用甜菜渣資源的有效途徑，但這些方法都存在著加工工藝復(fù)雜、成本高的缺點(diǎn)，在實(shí)際生產(chǎn)中的大規(guī)模應(yīng)用有待于進(jìn)一步研究。
3發(fā)展趨勢(shì)
隨著我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展及牲畜結(jié)構(gòu)變化，反芻動(dòng)物飼料的市場(chǎng)需求將會(huì)以每年超過(guò)10%的速度增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率超過(guò)飼料產(chǎn)品總的增長(zhǎng)率，國(guó)內(nèi)反芻動(dòng)物飼料需要的甜菜粕也將逐年增加。此外，近兩年飼糧價(jià)格起落大，特別是豆粕。由此導(dǎo)致日糧組成的頻繁更換對(duì)家畜生長(zhǎng)和生產(chǎn)提出了挑戰(zhàn)。將甜菜粕作為反芻動(dòng)物日糧基礎(chǔ)組分，既可以減少對(duì)其他飼料的依賴，又有助于動(dòng)物改善瘤胃健康和適應(yīng)復(fù)雜日糧，由此可見(jiàn)，甜菜渣在國(guó)內(nèi)反芻動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用具有廣闊空間。為使甜菜渣得到合理利用，在甜菜渣飼料資源化的過(guò)程中，筆者認(rèn)為需考慮以下幾個(gè)問(wèn)題：①鮮甜菜渣中游離酸含量豐富，飼喂不當(dāng)易引起家畜酸中毒，甚至死亡，因此在動(dòng)物生產(chǎn)中不易大量飼喂，長(zhǎng)期飼喂時(shí)，應(yīng)加入適量小蘇打,避免酸中毒；②無(wú)論鮮渣還是干渣都存在著鈣磷比例失調(diào)的問(wèn)題，鈣多磷少，飼喂過(guò)程中應(yīng)補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牧自�，防止鈣磷代謝病的發(fā)生；③甜菜渣中果膠含量很高，而蛋白質(zhì)含量較低，果膠在瘤胃中發(fā)酵很快，這樣進(jìn)入瘤胃后發(fā)酵不平衡，導(dǎo)致微生物蛋白質(zhì)的合成量下降，總蛋白質(zhì)供應(yīng)量不足。建議飼喂過(guò)程中補(bǔ)充一定量的非蛋白氮，盡可能的達(dá)到能氮同步的效果；④維生素A、維生素D缺乏，飼喂時(shí)應(yīng)與胡蘿卜搭配飼喂�？梢�(jiàn)甜菜渣本身營(yíng)養(yǎng)不平衡，生物學(xué)效價(jià)較低，直接或簡(jiǎn)單加工后飼喂易造成資源的浪費(fèi)，有必要以甜菜渣為來(lái)源開(kāi)發(fā)高附加值飼料產(chǎn)品。相信隨著對(duì)甜菜渣研究的進(jìn)一步深入，甜菜渣將會(huì)愈來(lái)愈顯示其廣闊前景，經(jīng)復(fù)合處理后的甜菜渣可望成為飼料工業(yè)的一種新的飼料原料。
